Cải bẹ xanh mỡ cao khoảng 25 – 30 cm, vị thanh mát,khi ăn có vị cay the nhẹ dễ ăn.
Đặc biệt là cây dễ sinh trưởng và phát triển tốt,tỉ lệ nảy mầm > 90%, loại cải này thường được chế biến thành những món như canh, luộc, cải cuộn thịt, dưa cải, ăn sống cuốn bánh xèo, có thể ăn non như cải mầm…
