Là một trong những loại rau có mặt từ Đà Lạt từ rất lâu, cây xà lách xanh mướt sinh trưởng trên đất đỏ bazan và tưới tắm bằng nguồn nước sạch đã gắn liền với tên tuổi của thành phố cao nguyên này. Xà lách xanh tươi, giòn tan, vị thanh mát và ngọt nhẹ đã chinh phục được người tiêu dùng khắp cả nước. Mỗi năm, thành phố Đà Lạt cung cấp khoảng 800.000 tấn/năm.
