Nếu nước mắm gợi nhớ đến những làng chài ven biển, thì nhắc tới Tương là nhắc về những xóm thôn sớm tối quây quần của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Từ tinh túy của những loại nông sản truyền thống là gạo, ngô, đậu tương, trải qua nhiều ngày phơi nắng, phơi sương, hấp thụ linh khí âm dương trời đất, mới cho ra những mẻ tương Đình Tổ sánh đậm, thơm ngon. Cuộc sống hiện đại, cùng sản xuất công nghiệp đã khiến những chai tương vắng bóng dần bên bếp ăn gia đình, đã đến lúc chúng ta cùng trở về với những sản vật thơm ngon, mang quốc hồn, quốc túy.
